1. 香菇滑鸡
介绍
香菇滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，香菇香气浓郁，适合家庭聚餐。
材料
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 10朵
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 香菇泡发，切丁；生姜、大蒜切片；青红椒切丁。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入香菇、生姜、大蒜、青红椒翻炒。
- 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可。
2. 西红柿炒鸡蛋
介绍
西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，酸甜可口，营养丰富。
材料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切小块；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至凝固成块。
- 加入西红柿、生姜、大蒜翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
3. 清蒸鱼
介绍
清蒸鱼是一道清淡健康的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；香葱切段。
- 将鱼放入蒸盘中，撒上生姜片、大蒜片。
- 大火烧开水，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上香葱段，淋上热油即可。
4. 红烧肉
介绍
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，味道鲜美。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 生姜、大蒜切片；八角备用。
- 热锅凉油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生姜、大蒜、八角翻炒出香味。
- 加入酱油、老抽、糖、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉酥烂，收汁即可。
5. 蒜蓉西兰花
介绍
蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，蒜香浓郁，西兰花脆嫩。
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵；大蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
6. 麻婆豆腐
介绍
麻婆豆腐是一道辣味十足的家常菜，豆腐鲜嫩，牛肉辣而不燥。
材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丁。
- 热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、青红椒翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱、酱油翻炒出红油。
- 加入豆腐翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
7. 番茄炖牛腩
介绍
番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，牛腩酥烂，番茄酸甜。
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法
- 牛腩切块，用开水焯水去腥。
- 番茄洗净，切小块；生姜、大蒜切片；八角备用。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、八角翻炒出香味。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、老抽、糖、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入番茄翻炒均匀。
- 炖至牛腩酥烂，收汁即可。
8. 鱼香肉丝
介绍
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，用盐、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青红椒、生姜、大蒜翻炒。
- 加入酱油、豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
9. 宫保鸡丁
介绍
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。
材料
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 花生米炸熟备用；青红椒切丁；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入花生米、青红椒、生姜、大蒜翻炒。
- 加入酱油、豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
10. 酸菜鱼
介绍
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切片。
- 酸菜洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、豆瓣酱翻炒出香味。
- 加入酸菜翻炒出酸味。
- 加入适量水，大火烧开后放入鱼片煮至熟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
11. 红烧茄子
介绍
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，味道鲜美。
材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法
- 茄子洗净，切条，用开水焯水去涩。
- 生姜、大蒜切片；八角备用。
- 热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄。
- 加入生姜、大蒜、八角翻炒出香味。
- 加入酱油、老抽、糖、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 炖至茄子软糯，收汁即可。
12. 糖醋里脊
介绍
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，里脊肉外酥里嫩，味道鲜美。
材料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜翻炒出香味。
- 加入酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。
13. 番茄炒蛋
介绍
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，酸甜可口，营养丰富。
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切小块；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至凝固成块。
- 加入番茄、生姜、大蒜翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
14. 鱼香茄子
介绍
鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，鱼香味浓郁。
材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切条，用开水焯水去涩。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄。
- 加入生姜、大蒜、豆瓣酱翻炒出香味。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
15. 酸辣土豆丝
介绍
酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，土豆丝脆嫩，酸辣可口。
材料
- 土豆 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蒜泥 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗干净。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、蒜泥炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
16. 酸菜炖肉
介绍
酸菜炖肉是一道酸辣可口的家常菜，猪肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料
- 猪肉 500克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法
- 猪肉切块，用开水焯水去腥。
- 酸菜洗净，切丝；生姜、大蒜切片；八角备用。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、八角翻炒出香味。
- 加入猪肉翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、老抽、糖、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 炖至肉酥烂，收汁即可。
17. 蒜蓉西兰花
介绍
蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，蒜香浓郁，西兰花脆嫩。
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵；大蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
18. 麻婆豆腐
介绍
麻婆豆腐是一道辣味十足的家常菜，豆腐鲜嫩，牛肉辣而不燥。
材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丁。
- 热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、青红椒翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱、酱油翻炒出红油。
- 加入豆腐翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
19. 番茄炖牛腩
介绍
番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，牛腩酥烂，番茄酸甜。
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法
- 牛腩切块，用开水焯水去腥。
- 番茄洗净，切小块；生姜、大蒜切片；八角备用。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、八角翻炒出香味。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、老抽、糖、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入番茄翻炒均匀。
- 炖至牛腩酥烂，收汁即可。
20. 鱼香肉丝
介绍
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，用盐、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青红椒、生姜、大蒜翻炒。
- 加入酱油、豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
21. 宫保鸡丁
介绍
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。
材料
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 花生米炸熟备用；青红椒切丁；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入花生米、青红椒、生姜、大蒜翻炒。
- 加入酱油、豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
22. 酸菜鱼
介绍
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切片。
- 酸菜洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、豆瓣酱翻炒出香味。
- 加入酸菜翻炒出酸味。
- 加入适量水，大火烧开后放入鱼片煮至熟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
23. 红烧茄子
介绍
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，味道鲜美。
材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法
- 茄子洗净，切条，用开水焯水去涩。
- 生姜、大蒜切片；八角备用。
- 热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄。
- 加入生姜、大蒜、八角翻炒出香味。
- 加入酱油