引言

烘焙，是一门艺术，也是一种生活的调味剂。日记糕点，作为一种独特的烘焙形式，以其丰富的口感和多样的造型，深受人们喜爱。本篇文章将为你揭秘60款家常烘焙必备的日记糕点配方，让你在家也能轻松制作出美味的糕点。

1. 巧克力曲奇

配方

  • 低筋面粉：200g
  • 无盐黄油：100g
  • 糖粉：50g
  • 巧克力豆：适量
  • 蛋黄：1个

制作步骤

  1. 黄油室温软化，加入糖粉打发。
  2. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
  4. 加入巧克力豆，揉成面团。
  5. 将面团分成小剂子，放入烤盘，压扁。
  6. 烤箱预热至180℃，烤15分钟即可。

2. 草莓慕斯

配方

  • 草莓：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g
  • 鸡蛋：2个

制作步骤

  1. 草莓洗净去蒂，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 鸡蛋打散，加入糖粉打发。
  4. 淡奶油打发至六成发。
  5. 将吉利丁粉加入蛋液中，搅拌均匀。
  6. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  7. 将草莓放入模具，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时。

3. 蓝莓酸奶蛋糕

配方

  • 鸡蛋：4个
  • 低筋面粉：100g
  • 酸奶：200ml
  • 蓝莓：适量
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 鸡蛋打散，加入糖粉打发。
  2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
  3. 加入酸奶，继续搅拌均匀。
  4. 将蓝莓放入模具，倒入蛋糕糊，放入烤箱。
  5. 烤箱预热至180℃，烤30分钟即可。

4. 黄油曲奇

配方

  • 低筋面粉：200g
  • 无盐黄油：100g
  • 糖粉：50g
  • 蛋黄：1个

制作步骤

  1. 黄油室温软化，加入糖粉打发。
  2. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
  4. 将面团分成小剂子，放入烤盘，压扁。
  5. 烤箱预热至180℃，烤10分钟即可。

5. 椰香巧克力慕斯

配方

  • 椰浆：200ml
  • 淡奶油：250ml
  • 巧克力：100g
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入椰浆，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入巧克力椰浆中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

6. 芒果布丁

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将布丁糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

7. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

8. 芒果慕斯

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

9. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

10. 巧克力慕斯

配方

  • 巧克力：100g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入淡奶油，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 将吉利丁粉加入巧克力糊中，搅拌均匀。
  4. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

11. 草莓慕斯

配方

  • 草莓：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 草莓洗净去蒂，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入草莓泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

12. 椰香巧克力慕斯

配方

  • 椰浆：200ml
  • 淡奶油：250ml
  • 巧克力：100g
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入椰浆，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入巧克力椰浆中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

13. 芒果布丁

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将布丁糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

14. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

15. 芒果慕斯

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

16. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

17. 巧克力慕斯

配方

  • 巧克力：100g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入淡奶油，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 将吉利丁粉加入巧克力糊中，搅拌均匀。
  4. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

18. 草莓慕斯

配方

  • 草莓：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 草莓洗净去蒂，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入草莓泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

19. 椰香巧克力慕斯

配方

  • 椰浆：200ml
  • 淡奶油：250ml
  • 巧克力：100g
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入椰浆，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入巧克力椰浆中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

20. 芒果布丁

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将布丁糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

21. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

22. 芒果慕斯

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

23. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

24. 巧克力慕斯

配方

  • 巧克力：100g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入淡奶油，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 将吉利丁粉加入巧克力糊中，搅拌均匀。
  4. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

25. 草莓慕斯

配方

  • 草莓：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 草莓洗净去蒂，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入草莓泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

26. 椰香巧克力慕斯

配方

  • 椰浆：200ml
  • 淡奶油：250ml
  • 巧克力：100g
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入椰浆，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入巧克力椰浆中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

27. 芒果布丁

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将布丁糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

28. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

29. 芒果慕斯

配方

  • 芒果：200g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 芒果洗净去皮，切成小块。
  2. 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分。
  3. 淡奶油打发至六成发。
  4. 将吉利丁粉加入芒果泥中，搅拌均匀。
  5. 加入打发好的淡奶油，继续搅拌均匀。
  6. 将慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。

30. 椰香糯米糕

配方

  • 糯米：200g
  • 红糖：50g
  • 椰浆：200ml
  • 椰蓉：适量

制作步骤

  1. 糯米提前浸泡4小时，煮至软糯。
  2. 红糖加入椰浆中，小火加热至融化。
  3. 将糯米倒入锅中，加入红糖椰浆，搅拌均匀。
  4. 模具涂抹一层薄油，倒入糯米糊，撒上椰蓉。
  5. 放入蒸锅，蒸30分钟即可。

31. 巧克力慕斯

配方

  • 巧克力：100g
  • 淡奶油：250ml
  • 吉利丁粉：10g
  • 糖粉：50g

制作步骤

  1. 巧克力切碎，加入淡奶油，小火加热至融化。
  2. 吉利丁粉