食谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入少许白糖，翻炒均匀即可。
食谱二：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、酱油腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒洗净切块，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，加入腌制好的鸡丁，炒至变色。
- 加入姜片、蒜片，翻炒均匀。
- 加入胡萝卜块、青红椒块，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
食谱三：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上划几刀。
- 姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 将鱼放入盘中，加入姜片、蒜片、葱段，撒上少许盐。
- 加入料酒，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上葱花。
- 烧热蒸鱼豉油，浇在鱼上即可。
食谱四：红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中放少量油，加入冰糖，炒至冰糖溶化成金黄色。
- 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。
- 加入生姜片、大蒜片、八角、香叶，加入酱油、料酒调味。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
食谱五：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净切成小朵，焯水备用。
- 大蒜切成末。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入焯好水的西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。
食谱六：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入腌制好的肉丝，炒至变色。
- 加入姜片、蒜片，翻炒均匀。
- 加入青椒丝，加入酱油调味，翻炒均匀即可。
食谱七：鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油腌制10分钟。
- 木耳泡发切丝，青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入腌制好的肉丝，炒至变色。
- 加入姜片、蒜片，翻炒均匀。
- 加入木耳丝、青红椒丝，加入酱油调味，翻炒均匀即可。
食谱八：干锅菜花
材料
- 菜花 1个
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菜花洗净切成小朵，胡萝卜、青红椒切丝。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅凉油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 加入菜花、胡萝卜丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
食谱九：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，捞出备用。
- 青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入醋、酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
食谱十：麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末，炒至变色。
- 加入生姜片、大蒜片，翻炒均匀。
- 加入豆腐块，加入少许水，小火炖煮5分钟。
- 加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
食谱十一：青椒炒鸡蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入盐，打散备用。
- 青椒洗净切丝。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
食谱十二：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切成条，焯水备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入生姜片、大蒜片炒香。
- 加入茄子条，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，小火炖煮10分钟。
- 收汁即可。
食谱十三：蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 虾去头、去壳、去肠线，洗净备用。
- 姜切片，大蒜切成末。
- 将虾放入盘中，加入姜片、蒜末、盐。
- 放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
- 取出，撒上葱花，浇上热油即可。
食谱十四：红烧鸡翅
材料
- 鸡翅 10个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡翅洗净，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入生姜片、大蒜片炒香。
- 加入鸡翅，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，小火炖煮30分钟。
- 收汁即可。
食谱十五：糖醋排骨
材料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入生姜片、大蒜片炒香。
- 加入排骨，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入白糖、醋调味，翻炒均匀。
- 收汁即可。
食谱十六：红烧牛肉
材料
- 牛肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤
- 牛肉切成块，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切片。
- 锅中放少量油，加入生姜片、大蒜片、八角、香叶炒香。
- 加入牛肉块，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
食谱十七：清炒时蔬
材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切丝。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入菠菜、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
食谱十八：蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 适量
- 粉丝 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 虾去头、去壳、去肠线，洗净备用。
- 姜切片，大蒜切成末。
- 将虾放入盘中，加入姜片、蒜末、盐。
- 将粉丝铺在虾上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出，撒上葱花，浇上热油即可。
食谱十九：红烧肉炖土豆
材料
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，焯水备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 锅中放少量油，加入生姜片、大蒜片、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉块，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入清水、土豆块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
食谱二十：番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤
- 牛腩切成块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块，生姜、大蒜切片。
- 锅中放少量油，加入生姜片、大蒜片、八角、香叶炒香。
- 加入牛腩块，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入清水、番茄块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。